    |
| |
Mandelmarengskager
Ca.: 30 stk.
6 æggehvider
2 dl sukker
2 dl malede mandler
Pisk først æggehviderne stive, rør derefter forsigtigt sukker og de malede mandler i.
Fordel i aluminiumsformene, og bag midt i ovnen (175° i 8-10 minutter). Lad dem køle af.
Smørcreme:
6 æggeblommer
1 ½ dl sukker
1 ½ dl fløde
175 g smør
Kog (ikke ved for høj varme) æggeblommer, sukker og fløde, indtil blandingen bliver tyk. Når den er blevet tyk, tager du den af varmen og tilsætter smørret i klumper og rører rundt, indtil smørret er smeltet.
Når smørcremen er kølet af, fordeler du den over hver marengs. Sæt i fryseren, og vent et stykke tid inden servering. Serveres med flødeskum og bær ovenpå.
|
|
|
Miniæbletærter
Lav én stor eller små i portionsforme.
Ingredienser:
2 plader butterdej
2 dl revet marcipan
1 æggeblomme
5 æbler
Topping
1 dl klar gelé (æble eller hyld)
flormelis/kanel
Sådan gør du:
Rul butterdejspladerne ud, og dæk formens bund. Bland revet marcipan og æggeblomme, tilsæt lidt vand, så du kan fordele fyldet på tærtebunden.
Skræl æblerne, og skær dem i skiver, tryk dem ned i fyldet. Brug godt med æbler, da æblerne svinder ind i ovnen.
Bages på nederste rille i ovnen på 175 grader i ca. 20 minutter. Hold lidt øje med tærten i de sidste minutter.
Smelt geléen, og pensl tærten. Drys med flormelis og/eller kanel. Server lun eller kold med en kugle is, vaniljesauce eller letpisket fløde. Rigtigt lækkert, synes vi! |
Und dig en stund med luksus! |
Afternoon te – eftermiddagshygge på engelsk!
Hvorfor ikke invitere nogle venner og forvandle en almindelig eftermiddag til én, der er luksuøs og afslappende? Disk op med sandwicher, scones og små kager, men læg frem for alt lidt ekstra vægt på valget af te. I England er valget af te nærmest en religion – hvert hjem har sin særlige favorit.
Cellbes' engelske miniscones – ca. 16 styk
Hos Cellbes elsker vi disse små underværker. Man kan slet ikke få nok af dem! Du kan variere opskriften med forskellige smagsvarianter og forskelligt tilbehør.
Basisopskrift:
4 dl hvedemel
1 ½ tsk. salt
1 ½ tsk. bagepulver
50 g smør
1 dl mælk
¾ dl piskefløde
Pensling:
¾ dl piskefløde
Sådan gør du:
Stil ovnen på 250°. Bland mel, salt og bagepulver i en skål. Smuldr smørret i melet. Rør mælk og fløde i. Arbejd ingredienserne sammen til en dej. Rul dejen ud på et melet køkkenbord til en 2 cm tyk plade. Tryk 16 scones ud med et lille glas, ca. 4 cm i diameter. Læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med fløde. Bag midt i ovnen i ca. 10-12 minutter.
Tip!
Kom lidt skiveskårne friske eller frosne jordbær i jordbærsyltetøjet.
(Du kan tilsætte friske eller frosne bær, uanset hvilken smag du vælger).
Kom lidt hakkede valnødder i figenmarmeladen.
Vi ønsker dig en hyggelig eftermiddagste her fra Cellbes!
Cellbes' safran-flødekager, svenske semlor
Måske har du fået nok af fastelavnsboller og er begyndt at synes, at smagen er lidt for ensformig? Så har vi løsningen!
Sådan gør du:
Smuldr og opløs gæren i den lune mælk. Tilsæt alle andre ingredienser, og ælt, indtil dejen bliver smidig. Rul dejen til runde boller, og lad dem hæve ca. 1 ½ time. Bag dem derefter ved 200° i ti minutter. Tag dem ud, og lade dem køle af i nogle minutter. Bland marcipan, vand og safran. Pisk fløden, og bland med safran. Skær toppen af bollerne, og sprøjt marcipanblandingen i. Sprøjt derefter safranflødeskummet ovenpå. Bollernes top pensles med vand. Sigt flormelis over bollerne.
Ingredienser
5 dl mælk, 38 grader
50 g gær
250 g smør, stuetemperatur
250 g sukker
2 pk. safran
1200 g hvedemel
1 tsk. salt
100g marcipan
Safranflødeskum:
2,5 dl piskefløde
En halv pakke safran
     
|
